Группы парфюмерных ароматов или ольфакторные семейства – это синонимичные понятия, обозначающие совокупность парфюмерных композиций, обладающих схожими ольфакторными характеристиками, которые зависят от доминирующего аккорда. Если говорить проще – это ароматы с похожими нотами и запахом. 

 

Классификация ароматов по группам, подгруппам и семействам — общепринятая в парфюмерной индустрии практика, которая позволяет сориентировать потребителя в многообразии парфюмерных продуктов, помогает легче подбирать соответствующие его вкусу ароматы и облегчает диалог между производителями, продавцами и потребителями парфюмерии.

 

Обычно информация о принадлежности аромата к той или иной группе сообщается производителем, однако нельзя забывать о том, что единой классификации категорий духов не существует. В мире есть несколько общепринятых классификаций, принадлежащих разным авторам, но все они, по большей части, сходны между собой. 

 

Попытки классифицировать запахи начались в середине ХХ века: в 1951 году Пол Джеллинек представил свою парфюмерную диаграмму, показывающую распределение запахов по группам, создающим сходные эффекты на наше восприятие.

 

Позже Джеллинека, в 1970-х и 1980-х годах подобные запахо-вкусовые диаграммы были представлены авторами, специализирующимися на исследованиях органолептических свойств вина и пива. Даже у еды появилась своя круговая диаграмма, представленная автором Ники Сегнит в книге “The Flavor Thesaurus” в 2012 году. 

 

Первой официальной попыткой распределения парфюмерных композиций по актуальным для современности группам считается предпринятая в 1990 году Французским сообществом парфюмеров – тогда были выделены и описаны цветочная, цитрусовая, древесная, гурманская, кожаная, шипровая и восточная группы. 

 

  • Цветочные — универсальные запахи для любой поры. С помощью них создается приподнятое настроение. В сочетании с пудровыми запахами приобретают романтический акцент;

 

  • Фруктовые — тоже хороши для любой ситуации и при любой погоде. Добавляют молодости и задора обладателю такого парфюма. В партитуру фруктовых духов могут входить ягодные, фруктовые (все кроме цитрусовых), цветочные и пряные ноты;

 

  • Цитрусовые — разновидность фруктовых ароматов, которые имеют менее универсальное применение и больше подходят людям, любящим физическую активность. Как правило, цитрусовый микс не обходится без лимона, апельсина или грейпфрута. Группа таких ароматов идеальна для теплого времени года;

 

  • Восточные — основу аромата составляют, как правило, мускусные, ванильные, цитрусовые и цветочные сочетания. В рецептуре восточных духов упор делается на базовые и сердечные ноты, что увеличивает продолжительность их сладковатого «шлейфового звучания». Такие духи подходят загадочным женским натурам, очаровывающим без слов, и таинственным обольстителям;

 

  • Морские — еще одна группа для теплой и даже жаркой поры. Морской парфюм имеет легкий и прохладный запах, который будит в воображении воспоминания о спокойной водной глади, или, наоборот, о штормах с картин Айвазовского. Часто духи подкрашивают в синий цвет, тем самым усиливая ассоциацию с морем;

 

  • Древесные — теплые и терпкие запахи, сочетающие в себе «деревянные ароматы»: сосны, кедра, райского (агарового) дерева и запахов сандала, пачули и ветивера. Духи создают мягкую и романтическую атмосферу, подходят мужчинам и женщинам;

 

  • Зеленые (ветиверовые) ароматы – состоящие из масла ветивера — тропической травы с ароматными корнями. Изначально из ветивера делали мужские духи, сегодня наиболее популярны «зеленые парфюмы» унисекс. Обладают резким запахом с ярко выраженным травянистым аккордом, могут иметь горчинку или вбирать в себя насыщенный запах свежего леса. Подходят для энергичных и деловых людей;

 

  • Фужерные — может показаться, что группа относится каким-то образом к застолью, на самом деле это не так. Свое название фужерные ароматы получили от французского слова fougère, что в переводе означает папоротник. Именно с духов «Королевский папоротник» и начались фужерные ароматы. Их секрет в глубоком травянисто-земляном запахе, для создания которого используют лаванду, мох, бергамот, кумарин. Духи этой группы долгое время служили образчиком мужского запаха, после переметнулись на женскую сторону, а сейчас стали «слугами двух господ»;

 

  • Альдегидные — искусственно созданные ароматы, отличаются бархатистостью, нежностью, припудренностью нот. Имеют утонченное звучание в отличие от острых или свежих запахов. Иногда к синтетических ароматам добавляют натуральные, тем самым расширяя обонятельную гамму. В «музыкальный состав» альдегидных композиций часто включают запахи декоративной косметики;

 

  • Шипровые (шипры) — сочетают в себе цветочные и древесные запахи, что делает их экзотическими, необычными и притягательными. В их основе, еще с самого начала производства, лежит дубовый мох. Раньше его добывали исключительно на Кипре, сегодня технологии позволяют повторить запах мха и в лабораторных условиях. Шипровые ароматы добавляют их обладателю статусность, аристократизм, делают его особенным. По большей части шипры — это женские ароматы, хотя в небольшом количестве представлены мужские и универсальные;

 

  • Мускусные  — основной ингредиент этой группы, разумеется, мускус. Раньше он добывался из «мешочка», расположенного в животе оленей кабарги. Но с 50-х годов прошлого века кабарги занесены в «Красную книгу», что неудивительно, ведь для добычи 1 кг мускуса требовалось умертвить не менее 50 особей. Сегодня мускус получают химическим способом и используют почти во всех парфюмерных композициях, потому что он обладают удивительным свойством скреплять ароматическую формулу и придавать ей стойкость и стабильность. Сам мускус обладает ярким ароматом и хорошо сочетается с цветочными и древесными запахами;

 

  • Кожаные — изначально такие запахи применялись для отдушки новых кожаных изделий, но постепенно они заняли свое особое место и в парфюмерии. Кожаные запахи обладают терпкостью, некоторой суровостью и даже брутальностью. Хорошо сочетаются с древесными и пряными нотами. Подходят мужчинам и женщинам.

 

                                         

 В зависимости от источников, некоторое колличество групп, может добавляться к этому списку, единого стандарта в парфюмерном мире, не существует.


 

Какими бывают семейства ароматов? 

 

В целом разделения ароматов на группы довольно условны. Так, Пол Джеллинек выделяет такие необычные группы как например пыльную или медовую которых нет в других классификациях. Медовый аккорд, например, в парфюмерии обычно относят либо к гурманской, либо к анималистической группам, но этих семейств ароматов нет ни у Французского сообщества парфюмеров, ни у других авторов. По каким-то классификацииям ароматы с основными аккордами подобного характера могут быть отнесены к восточным – строгости в парфюмерных классификациях добиться сложно, так как во многом они опираются на принципы синестезии. 

 

Самую популярную на сегодняшний день парфюмерную классификацию создал английский писатель и парфюмерный эксперт Майкл Эдвардс. Он разделил все ароматы лишь на четыре большие группы: свежую, цветочную, древесную и восточную. Правда, в каждой из них он выделяет подгруппы. Так, например, цветочные ароматы делятся на собственно цветочные и мягкие цветочные, но обширной и динамично развивающейся в последние годы белоцветочной группе ароматов места в круговой диаграмме Эдвардса не нашлось. Возможно, он включает их в подгруппу цветочно-ориентальных, входящей в состав восточной группы. А к древесной категории ароматов относятся собственно древесные, мшистые и сухие древесные. 

 

Ни одна из классификаций не может считаться всеобъемлющей и эталонной, поскольку имеет недостатки и пробелы. Однако разделение ароматов на группы, как уже говорилось, имеет практический смысл и ценность почти для всех участников производственного и потребительского процессов.